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北海道でジンギスカン


ジンギスカンとは、日本で生まれた羊肉料理で、ジンギスカン鍋というのが正式な名称。
「成吉思汗」という漢字名で表記されることもある。
調理に使う鉄の帽子のような形をした専用のジンギスカン鍋が、ジンギスカン率いるモンゴル軍兵士の兜に似ているところからその名がついた。これは、戦後日本政府から羊肉消費促進運動をきっかけにこの料理ができたのだが、初めてジンギスカン料理を出す店ができたのは、昭和の始めで、場所はなんと東京らしい。
しかし、羊肉消費は、北海道にしか根付かず、ジンギスカン鍋も北海道でしか普及しなかった。
最近では、美容・健康によりとされ、関東などでもジンギスカンを食べさせる店が増えてきている。
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by pokipoki-samurai | 2008-02-16 12:08 | 趣味の領域